Conheça o processo de fabricação do vinho rosé
Data de Publicação: 15 de setembro de 2023
Crédito das Fotos: Allison Kettlety (via Unsplash)
O vinho rosé é leve, de acidez ligeiramente acentuada e possui um sabor mais frutado. Sua coloração pode variar desde um rosa salmão até um rosa cereja, dependendo da técnica escolhida para a sua fabricação.
A técnica de maceração é a mesma utilizada para a fabricação do vinho tinto, em que a polpa da uva fica em contato com as cascas. Porém, o tempo de contato para o rosé é significativamente menor. É a técnica mais comum para a produção deste tipo de vinho.
Já o método saignée, também conhecido como método de sangria, consiste em transferir parte do vinho tinto em fase inicial de fermentação de um tanque para outro.
Por fim, a técnica de mistura consiste na adição de vinho tinto a um tanque de vinho branco, ambos já fermentados. Esta técnica é mais comum na região de Champagne, na França.
Imagem: Allison Kettlety (via Unsplash)
