A ação antioxidante do vinho tinto
Data de Publicação: 14 de setembro de 2023
Crédito das Fotos: Diogo Brandao (via Unsplash)
Você sabia que uma garrafa de vinho tinto tem a mesma quantidade de antioxidantes que sete copos de laranja?
Em sua composição, o vinho tinto possui diversas substâncias antioxidantes, como as antocianinas, os taninos, os flavonoides e os polifenóis.
Os polifenóis estão presentes tanto na casca quanto nas sementes da uva. Durante a produção do vinho tinto, a polpa da uva passa pelo processo de fermentação junto das cascas e das sementes, absorvendo boa parte dessas substâncias. Dessa forma, os vinhos tintos podem apresentar até 10 vezes mais oxidantes que os vinhos brancos e rosés.
Dentre os vinhos tintos, aqueles com maior quantidade de polifenóis são os do tipo Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir.
Imagem: Diogo Brandao (via Unsplash)
