A Química e o Saint Patrick’s day

Data de Publicação: 17 de março de 2026

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No dia 17 de março é comemorado o Dia de São Patrício, data celebrada em diversos lugares do mundo. E com certeza você já se perguntou como e por que a cerveja é verde nesta festividade.

O Dia de São Patrício foi originado na Irlanda e homenageia o padroeiro do país. A festa, que marca a data de sua morte, tornou-se uma celebração mundial da cultura irlandesa, caracterizada pelo uso da cor verde, trevos, desfiles, música folclórica e o consumo de cerveja. Porém, foi em outro continente que se popularizou a cerveja verde. Em 1914, Thomas Hayes Curtin - um americano de Nova Iorque - adicionou um produto azul, comumente utilizado para lavar roupas, na sua bebida, durante uma festa de clube. O líquido acabou adotando a cor esverdeada e virou característica da data. A tendência se popularizou até hoje, porém, agora com o uso de corante alimentar.

O método mais comum para tingir a bebida envolve a adição de corantes alimentícios sintéticos, como o Azul Brilhante FCF (E133), que reage com os tons amarelados da cerveja (resultantes da presença de flavonoides do malte) para formar o a cor verde.

Outra opção é a clorofila extraída de algas ou espinafre para aproveitar a sua capacidade de absorver luz em comprimentos de onda específicos e refletir o verde.

E o sabor? Como a coloração não altera significativamente a composição química dos componentes voláteis da cerveja, o gosto permanece praticamente o mesmo, a menos que sejam usados ingredientes adicionais.

E você? Já tomou o seu chopp verde neste St. Patrick’s Day?

Fonte: National Geographic e Tua Saúde.